La selección de las mejores Materias Primas es nuestro primer punto básico de Control. Resulta imprescindible para conseguir el mejor resultado de nuestros procesos culinarios. Con el fin de asegurar un suministro de alimentos de calidad acorde con nuestras exigencias, nuestros departamentos de Compras, Producción y Calidad se coordinan en torno a los siguientes principios:

Suministro diario de Materias Primas Frescas. Las compras de Carnes, Aves o Verduras se realizan a diario para obtener la máxima calidad posible en cada momento. De esta forma se garantiza que en nuestras elaboraciones sólo intervienen ingredientes con el más alto grado de frescor.

Inspección de la Materia Prima. La formación técnica del personal de recepción nos garantiza la calidad y frescor de cada producto, así como la conformidad de su envasado etiquetado, temperatura, higiene, estiba y condiciones del vehículo de transporte.

Selección de nuestros proveedores. Mediante visitas de homologación a las instalaciones de nuestros proveedores, la realización de análisis de materias primas, y la inspección en la fase de recepción diaria, nuestro Departamento Técnico evalúa de forma constante la calidad de nuestras materias primas.